Для приготовления Русской Водки часто используют спирт «Люкс». В чем его особенность?
Существует шесть видов спирта, различающихся по степени очистки. Для производства водки чаще всего используют спирты «Экстра» и «Люкс», реже — спирт «Альфа». Чем выше очистка спирта, тем меньше содержание альдегидов, сложных эфиров и свободных кислот и тем более чистыми получаются аромат и вкус водки. Высокое содержание примесей в спирте не только ухудшает его органолептические свойства, но и отрицательно действует на потребителя. Водка на основе спирта невысокой степени очистки вызывает тяжелое опьянение и сильный похмельный синдром, она хуже воспринимается организмом.
Спирт «Люкс» является одним из наиболее очищенных спиртов, его высокое качество и прекрасные органолептические характеристики — основные причины, почему для приготовления Русской Водки используют именно этот спирт.
Почему для приготовления водок используют именно зерновой спирт?
Испокон веков на Руси готовили спирт из зерна — ржи или пшеницы — с обязательным добавлением и другого зернового сырья — овса, ячменя или гречихи. Зерновая основа обеспечивает спирту, а с ним и водке, особый аромат с легкими хлебными тонами и мягкий вкус. Степень очистки зернового спирта гораздо выше, чем спирта из свеклы, картофеля или другого сырья. Поэтому и воздействие его на организм более мягкое, щадящее. Спирт на основе картофеля или свеклы вызывает гораздо более тяжелые последствия употребления.
Как правильно пить водку?
Для водки лучше всего подходит узкая рюмка, что подтверждается многовековым опытом потребления этого напитка.
Рекомендуемая температура производства и подачи водки +15 0С, такая температура дает идеальное соединение спирта и воды на молекулярном уровне. При более высокой температуре водка начинает терять вкусовой баланс.
Вкусовое разнообразие водок обусловило различные способы употребления.
Издавна водка считалась гастрономическим напитком, идеально подходящим к сопровождению трапезы. Она пьется не для достижения опьянения, а для удовольствия, подчеркивая достоинства того или иного сопровождающего ее блюда.
Современная культура пития предлагает демократизацию способов потребления водки. Оригинальными способами подачи водки является ее сочетание со льдом и использование в разнообразных коктейлях.
Сколько водки можно выпить без ущерба для здоровья?
Научно доказано, что при потреблении 50 мл водки в сутки в организме человека не происходит никаких негативных изменений, а идут лишь стимулирующие и очистительные процессы. Это количество водки в сутки безвредно, нормально, а порой даже профилактически необходимо. Умеренное потребление водки положительно влияет на состояние вашего организма!
Водка особая — что это такое?
Согласно Российским государственным стандартам, водки делятся на 2 вида: водки и водки особые. Особая водка отличается ароматом и вкусом какой-либо добавки, входящей в ее состав. Например, водка особая «Катюша. Грейпфрут» имеет тонкий цитрусовый аромат и пикантный вкус за счет наличия в ее составе настоя свежей корочки грейпфрута.
Следует отметить, что компоненты, улучшающие аромат и вкус, могут входить и в состав обычной водки. Правда, в этом случае такие добавки вводятся только для придания многогранности, уникальности продукту, при этом они не должны четко прослеживаться ни в аромате, ни во вкусе водки.
От чего зависит качество водки?
Качество водки зависит от трех факторов: отборное сырье, искусное приготовление, профессионализм специалистов.
Основным сырьем для водки являются, как известно, спирт и вода. Показатель качества спирта — степень очистки от примесей, сивушных масел и т.д. От содержания этих веществ в спирте будет сильно зависеть аромат, мягкость вкуса водки, питкость и степень воздействия ее на организм. По степени очистки различают спирты: первого сорта, высшей очистки, «Экстра», «Люкс» и «Альфа». Лучшие спирты «Люкс» и «Альфа» имеют наибольшую степень очистки от вредных примесей.
Второй важнейшей составляющей является вода. Ее вкус, мягкость, минеральный состав в максимальной степени влияют на конечный продукт. Поэтому подготовка воды является существенным этапом при производстве водки. Использование просто дистиллированной воды не лучшим образом отражается на продукте. Это «мертвая» вода, в которой не содержится необходимых элементов; она без вкуса и запаха, с горчинкой. «КиН» использует воду, проходящую четырехступенчатую очистку:
Такая сложная система подготовки воды для производства водки обеспечивает чистоту аромата и мягкость вкуса.
Еще одним важным аспектом, влияющим на качество водки, является сам процесс ее приготовления и последующая фильтрация. Так, от скорости фильтрации через песочный, мембранный, а важнее всего — через угольный фильтр зависит аромат и вкус водки, ее мягкость.
От чего зависит мягкость водки?
Мягкость водки зависит от качества исходного сырья – спирта-ректификата. Важно подобрать спирт, идеальный по своим сенсорным свойствам, с мягким вкусом и без посторонних ароматов и привкусов.
Качество водки также сильно зависит от используемой для ее приготовления воды. На нашем предприятии вода проходит тщательную трехступенчатую систему очистки, в том числе фильтрация воды осуществляется через кокосовый уголь с серебряной крошкой. Сама водка тоже подвергается фильтрации, в том числе и через угольные колонны, заполненные активированным березовым углем, что также обеспечивает ей особую мягкость.
В состав нашей водки также входит фруктоза, которая делает напиток более мягким и вкусным, благотворно влияет на организм.
Таким образом, сырье, ингредиенты и способ приготовления водки влияют на ее вкус и мягкость.
Чем достигаются различные вкусы водок? Почему добавление различных ингредиентов не приводит к изменению цвета водки?
В состав Русской Водки часто входят ароматные спирты, то есть настои различных трав или кореньев, подвергшиеся перегонке. Ароматные спирты имеют высокую крепость, они бесцветны и обладают ярким ароматом и вкусом исходного сырья. Их добавление в водку не меняет ее цвет, но придает особый аромат. Также в водку добавляется небольшое количество настоев, которые придают вкус водке, но не изменяет ее цвет. Все добавки, используемые для приготовления Русской Водки, полностью натуральны и полезны для здоровья.