Водка – традиционный алкогольный напиток России. Сейчас этот напиток выпускается во многих странах мира, но только русская водка является классическим оригинальным продуктом этого вида. В самой России насчитывается уже несколько тысяч наименований на любой вкус. Среди такого разнообразия найти водку премиального качества и по доступной цене очень сложно. Сделать правильный выбор помогают различные конкурсы. На днях в Москве завершилось одно из самых авторитетных алкогольных соревнований – XII Международный дегустационный конкурс в рамках одной из крупнейших в России и Восточной Европе выставок «Продэкспо-2010». С каждым годом число участников этого конкурса растет, поскольку победа в нем означает признание высоких стандартов качества продукции, а также помогает по- купателям сориентироваться в огромном ассортименте водочных брендов. Несмотря на кризис, в этом году около 200 компаний представили на суд жюри свою продукцию – несколько сотен водок со всего света.
В состав комиссии входят не только ведущие эксперты отрасли, известные как в России, так и за ее пределами, но и технологи, имеющие не менее чем десятилетний опыт работы. Образцы оцениваются по 100-балльной шкале. Лучшая водка выбирается не по физико-химическим показателям, а по органолептическим – так, как привыкли судить о качестве напитка обычные потребители. Оцениваются ее аромат, вкус и послевкусие. Дегустация проводится «вслепую», то есть для объективности напитки шифруются. Эксперты не знают ни их названий, ни имени компании, чтобы репутация производителя не могла повлиять на итоговый результат. Кроме того, дегустаторы требуют, чтобы в конкурсе участвовала именно серийная продукция, а не суперэксклюзивная, сделанная специально для дегустации.
Жюри не скрывает, что все напитки оцениваются очень жестко. В частности, только 40% представленной продукции получает медали. Глава дегустационной комиссии конкурса Александр Зайцев так говорит о своей работе: «Если мы говорим о водке, то у нее есть три основные составляющие: вода, спирт и самое главное – как она сделана. Создание водки высокого качества равносильно созданию произведения искусства. Водка должна иметь специфический водочный аромат, хорошее, приятное послевкусие и не вызывать отторжения во рту. Все это – обязательное условие для водки высокого класса, а значит, и для победителей нашего конкурса».
Высшей наградой конкурса является гран-при, которую получает единственный напиток в каждой категории (вино, водка, коньяк и т.д.). Однако в этом году появилась еще одна номинация, которую журналисты сразу же окрестили наградой наград. «Гран-при за неизменно высокое качество» досталось целому ликеро-водочному заводу «Хортица». Поскольку уже трижды эта водка получает высшую награду, в этом году было решено присвоить награду уже самому предприятию, которое ее выпускает. А это значит, что вся линейка продукции достойна наград.
«Гран-при присуждено заводу за стабильное, на протяжении нескольких лет, создание водок высокого класса, – рассказал на церемонии вручения наград Александр Зайцев, глава дегустационной комиссии. – Вопреки расхожему мнению о том, что потребители не разбираются в качестве водок, смею утверждать обратное. Российский потребитель очень ценит высокое качество напитков, особенно если этот уровень стабилен. Я думаю, что успе- хом у потребителей «Хортица» пользуется еще и потому, что водка находится в среднем ценовом сегменте, что особенно актуально в кризис. У нее, на мой взгляд, идеальное соотношение цены и качества». Похоже, учредители всевозможных премий и конкурсов в нашей стране начинают понимать, что залог их успеха и востребованности – объективность. Став действительно полезными потребителю, они могут претендовать на роль хорошего советчика при сложном выборе у полки магазина, как говорят французы, чистой «воды жизни» (от французского eau-de-vie).
(Известия, 2010, 10 февраля. – С.3).